ベーシックBコースのメニュー：・ゼッポリーニ ナポリの郷土料理。発酵生地に青海苔や干し海老を加えて揚げます。 もちっとした食感で、おつまみに
１月レギュラーコースでご紹介した「フィノッキオとハムとパスタのオーブン焼き」新食材のプレミアム豆乳クリーム「濃久里夢」を使って、ベシャメルを
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2016年01月19日 カテゴリー：
食材 こちらは、２月ベーシックBメニューです。ゼッポリーニオレンジと紫玉葱のサラダサーモンのハーブマリネ貝柱と茸のクリームソースパスタ体験の受付は
会員様に２月のご案内を差し上げました。届いてない方がいらっしゃいましたらご一報くださいませ。２月レギュラーコースのメニューアクアコッタタラと
「祇園ささ木」での、新年会＆情報交換会に参加してきました。京都・大阪・東京からの参加者もいらっしゃり、料理のジャンルを超えた貴重な会。私のお
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2016年01月13日 カテゴリー：
京都 明日からのレッスンで使う、フィノッキオを取り寄せました。予定通りに着いて、ホッ！ イタリア名で、フィノッキオ（Finocchio）。和名うい
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2016年01月08日 カテゴリー：
食材 南イタリア・プーリア州の土着品種”Cellina di Nardo’”の新オリーブオイルと、濃厚で美味しいシチリア産チェリードライトマトが手
京都・下鴨神社。神様の台所とよばれる「大炊殿」が特別公開されていたので入ってみました。ここは参拝客が少なくて静かな場所。大きな“おくどさん”
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2016年01月06日 カテゴリー：
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