ブログ一覧

6月東京レッスン受付開始

6月はリクエストいただいた保存食や、クイックメニューなど、初夏のイタリアンをご紹介します♪◆夏野菜のピクルスパプリカやズッキーニなどの夏野菜

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トマトソース作り

今年もトマトソース作りの季節になりました!作り方や道具のことなど、続きはこちら

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食材の展示会へ行ってきました。

毎回楽しみな食材の展示会へ行ってきました。日本初登場の面白い新商品も見つけました♪続きはこちら

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6月体験レッスン受付開始♪

6月は初夏のイタリアンをご紹介しますね♪★ベーシックレッスンCメニュー  ♡パンツァネッラ トスカーナの夏の定番パンのサラダ。夏野菜と合わ

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ムール貝のスパゲティ

レギュラーレッスンで教えているティエッラで使ったムール貝をパスタにして、まかないランチ。ムール貝の旨みを含ませたスパゲティは、ご褒美級の美味

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プーリアのマンマの味 ”ティエッラ”

プーリアでマンマに教わったティエッラ。ムール貝の出汁が染み込んだジャガイモやお米の美味しさが連日レッスンで好評です♪食材を重ねて焼くだけ、味

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レモン皮を漬け込んだオリーブオイル

レモンの香りは皮にあり。だからね、捨てないの。レモン汁を搾る前か搾った後に、グレーターで皮を削ります。フルーティなシチリアのオリーブオイルに

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じゃがいもとトマトのソテー

今月ご紹介している、プーリアのマンマに教わった郷土料理”ティエッラ”こんな風に野菜とムール貝を重ねていきます。じゃがいもとトマトは、ボウルに

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