産地のモデナのマンマに、パルミジャーノを使った美味しい料理の数々を行く度に教わっています。ある日、マンマが冷蔵庫から取り出したパルミジャーノ
卵と玉葱とパルミジャーノで作る、小さな揚げ物。シチリアのレストラン修業時に覚えた前菜です。ふわふわした食感と、飾らない美味しさが印象的でした
”味の想像がつかなかったけど、美味しくてもう1個食べられる」と好評！ドルチェのような前菜です。上品な甘さの洋ナシ、旨みの塊のパルミジャーノは
食後には、かち割りパルミジャーノに、貴重なバルサミコ酢16年ものをかけて、現地流に召し上がっていただきます。このバルサミコ酢は Rさんに頂い
今月レギュラーレッスンは、キッチンライフのタイアップレッスンで、パルミジャーノチーズに焦点をあててお料理と、ワインとのマリアージュでご紹介し
私の苦手なことは、自分のことを知らない人に伝えること。昨日も、自己紹介の場がありましたが、 表現力が乏しくて、...簡単なことしか言えず情け
投稿日：
2016年09月29日 カテゴリー：
自己紹介 さぁ、いただきまーす！かんぱーい☆☆甘海老とオレンジのブルスケッタ、いちじくと生ハム、ブッラータチーズとトレビス、秋刀魚とみょうが・かぼすの
今日は、料理関係のお仕事をされているお仲間同士のグループレッスンでした。マッシュルームと胡桃をたっぷり使ったソースに、リクエストの生パスタ「
2004～2015ブログ